Il Lardo di Colonnata è un salume ottenuto dal grasso presente sul dorso suino, la sua caratteristica risiede nel fatto che viene lasciato stagionare con spezie in conche di marmo è un prodotto dal gusto e dal sapore inconfondibilmente unico. Ottimo tagliato fine il lardo di colonnata ha un sapore intenso, dolce.
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Lardo di Colonnata IGP, sale marino naturale, pepe nero, aglio, rosmarino, spezie ed erbe aromatiche. Non contiene allergeni ne conservanti.
| Energia | Kcal | 891 |
| Grassi | g | 99.0 |
| Di cui acidi grassi saturi | g | 33.1 |
| Carboidrati | g | 0.0 |
| Di cui zuccheri | g | 0.0 |
| Fibre | g | 0.0 |
| Proteine | g | 0.0 |
| Sale | g | 1.0 |
La lavorazione del lardo avviene strofinando le pareti della conca con aglio e successivamente posando a strati alterni il lardo suino, sale grosso e spezie, come pepe nero macinato, aglio fresco sbucciato e rosmarino, lasciandolo stagionare per almeno 6 mesi.
Conservare in frigorifero o in un ambiente fresco.
