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Casatiello Salato

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Prosciutto Crudo di Parma

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Prosciutto Cotto

Il prosciutto cotto di alta qualità è un prodotto tutto italiano, il cui sapore, ben identificabile al palato, è sì deciso di carne, ma delicato di speziatura. E’ adatto per qualsiasi dieta proprio per le sue caratteristiche di semplicità e genuinità.
Il prosciutto cotto viene prodotto utilizzando cosce selezionate di suini nati, allevati e macellati in Italia. “L’italianità” del prodotto è provata dal timbro dell’allevamento di provenienza riportato sulla cotenna. Il disosso avviene per “sfilatura”, ovvero evitando di ledere le parti muscolari facendo semplicemente uscire l’osso dal prosciutto. L’osso è a contatto con i muscoli ma separato da loro da una membrana che con un apposito attrezzo viene staccata, consentendone così l’estrazione, lasciando integre le parti muscolari.
Nella composizione della salamoia non vengono utilizzati “additivi” come caseinati, polifosfati, glutine, proteine di soia, glutammato, lattosio e carragenine.

2,20

Casa LEVOLI evaderà gli ordini pervenuti secondo il seguente schema:
Gli Ordini effettuati DAL LUNEDÌ AL GIOVEDÌ ENTRO LE ORE 13:00 verranno lavorati e spediti il giorno stesso e consegnati entro le 24/48h.

Coscia di suino (o carne di suino), sale, aromi, ascorbato di sodio come antiossidante e nitrito di sodio come conservante.

Energia Kcal 138
Grassi g 7,6
Di cui acidi grassi saturi g 3,2
Carboidrati g 1,7
Di cui zuccheri g 0,0
Fibre g 0,0
Proteine g 15,7
Sale g 1,0

Le cosce vengono disossate, poi la carne viene sottoposta a iniezioni di salamoia (siringatura) e alla cosiddetta zangolatura, un massaggio che ha lo scopo di intenerire le carni e distribuire in modo capillare sale e aromi. L’ operazione dura 24-36 o 48 ore a seconda del prodotto.

Conservare in frigorifero o in un ambiente fresco.

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